Carrés de polenta jambon

Réf : TOA080
Nom recette : Carrés de polenta jambon
Genre : toasts, cocktails,
Ingrédients : polenta, jambon cru, tomate confite, courgette, Parmesan, piment d’Espelette

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
100 g de polenta
3 tranches de jambon cru
1 petit bocal de tomates confites
1 petite courgette
80 g de parmesan râpé
2 pincées de piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel

Chauffer le lait à ébullition et verser la polenta en pluie, tout en mélangeant.
Ajouter le parmesan et 2 pincées de piment. Cuire à feu doux 5 minutes en mélangeant sans cesse. Verser dans un plat beurré sur une épaisseur de 2 cm, lisser avec le dos de la cuillère et laisser refroidir.
Trancher la courgette en rondelles et faire dorer à la poêle, dans un peu d’huile, pendant 3 minutes.
Découper la polenta durcie en carré de 3 ou 4 cm. Et le jambon en lanière.
Entourer une tomate confite d’une lanière de jambon et piquer à l’aide d’un cure-dent, la rondelle de courgette, le jambon et la tomate sur la polenta.