Cornets croustillants au saumon fumé

Référence: TOA084
Thème: toasts, cocktails
Ingrédients: feuille de brick, saumon fumé, crème épaisse, beurre, aneth, œufs de saumon

La recette :

Assez facile et raisonnable
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
3 feuilles de brick
12 tranches de saumon fumé
3 cuillères à soupe de crème épaisse
30g de beurre
3 brins d’aneth + 1 pour la déco
1 pot d’oeufs de saumon

Préchauffer le four à 180°.
Former des cornets avec du papier aluminium.
Couper les feuilles de brick en 2. Rouler les en cornets en repliant la pointe pour bloquer. Glisser les cornets d’aluminium dedans. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson (la pointe qui sert à bloquer côté plaque).
Enfourner à mi-hauteur et faire dorer. Laisser refroidir avant de les manipuler.
Trancher le saumon en fines lanières.
Mélanger la crème avec l’aneth ciselé. Verser dans une poche à douille.
Remplir les cornets en alternant crème et saumon. Décorer d’œufs de saumon et de pluches d’aneth.
Protéger les avec du papier de cuisson avant de les servir à la main.