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Bouchées façon falafels

Bouchées façon falafels

Référence: TOA089
Thème: toasts, cocktails, légumes
Ingrédients: oignons, piment vert, graines sésame, gousse d'ail

La recette : 

Assez simple et raisonnable                                                       
Préparation : 30  minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de pois chiche en conserve
1 oignon
3 gousses d’ail
1 piment vert
1 bouquet de chaque (persil, coriandre)
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Sel et poivre
Huile de friture
 
Prélever les pluches de persil et de coriandre, laver et sécher.
Peler ail, oignon, puis découper grossièrement.
Rincer et égoutter les pois chiche.
Mixer l’ensemble jusqu'à l’obtention d’une pâte.
Verser dans un saladier, ajouter le cumin, saler, poivrer et mélanger.
Incorporer la levure et mélanger encore.
Chauffer l’huile.
Former des petites boules, rouler dans le sésame, aplatir un peu et faire frire dans l’huile bien chaude. Lorsqu’elles ont dorées, retirer et déposer sur du papier absorbant.
Servir chaud ou tiède.

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