Mini pizza de brousse et aubergine

Référence: TOA095
Thème: toasts, cocktails, légumes
Ingrédients: pâte à pizza fine, espelette, miel, tomate, thym

La recette : 

Facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 rouleau de pâte à pizza fine
1 aubergine assez fine
200 g de brousse
Piment d’Espelette
Miel liquide
1 Tomate
2 brins de thym
 
Préchauffer le four à 200°c.
 
Laver l’aubergine, la tomate et le thym.
Trancher la première finement, la seconde en petits dés et effeuiller le dernier.
Dérouler la pâte à pizza et découper des formes à l’emporte pièce.
Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson, garnir de brousse, saupoudrer de piment d’Espelette, couvrir par 1 ou 2 rondelles d’aubergine. Enfourner 15 à 20 minutes.
 
A la sortie du four, napper d’un peu de miel, parsemer de thym et disposer quelques cubes de tomate. Servir tiède ou froid.