Langoustines en beignet

Référence: TOA099
Thème: toasts, fruit de mer
Ingrédients: langoustines, huile de friture

La recette : 

Facile et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 30 minutes
 
 
Ingrédients pour 4 personnes : 

24 langoustines
½ l d’huile de friture
 
Pour la pâte :

250 ml d’eau
125 g de farine
2 jaunes d’œufs
 
 
Dans un saladier, battre légèrement les jaunes d’œufs avec l’eau.
Incorporer la farine tout en battant puis laisser reposer 30 minutes.
 
Mettre l’huile à chauffer.
Décortiquer les langoustines en conservant la queue. Tremper les dans la pâte, faire dorer dans l’huile bien chaude. Retirer avec une écumoire et  laisser égoutter sur du papier absorbant.
 
Déguster avec une sauce de votre choix (sauce épicée, mayonnaise, ketchup, etc…)