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Etoiles en bouche

Etoiles en bouche

Référence: TOA106
Thème: toasts, cocktails
Ingrédients: polenta, hareng, jambon cru, poivron au vinaigre, coriandre, olive verte dénoyautée

La recette : 
Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
 
 
Ingrédients pour 4 personnes

1 sachet de polenta précuite
2 filets de harengs fumés
4 tranches fines de jambon cru
1 bocal de poivrons au vinaigre
3 brins de coriandre
6 olives vertes dénoyautées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin
Piques en bois pour apéritif
 
Cuire la polenta comme indiquer sur le paquet.
Etaler (d’une épaisseur de 1,5 cm environ) sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson et laisser refroidir.
Mixer les poivrons (sans les égoutter) avec l’huile. Ajouter un peu de leur vinaigre si la consistance est trop épaisse. Poivrer et réserver au frais.
Effeuiller, laver et sécher la coriandre. Découper le jambon et le hareng en lanières, et les olives en rondelles.
Avec un emporte-pièce, découper des étoiles de polenta et déposer dans le plat de service.
Etaler de la poivronnade sur chacune, ajouter une lanière de jambon et une lanière de hareng. Maintenir avec une pique en bois, glisser une rondelle d’olive et décorer de coriandre.

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