Bouchées marines

Réf : TOA109
Genre : cocktails - toasts
Ingrédients: Pâte feuilletée, pétoncle, poisson blanc, oeuf, crème fraîche, beurre, estragon

La recette :

Facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes 
 
 
Ingrédients pour 4 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée
36 noix de pétoncle
2 pavés de poisson blanc au choix
3 œufs
20 cl de crème fraîche
1 noix de beurre
3 brins d’estragon
Sel et poivre
 
 
Cuire le poisson dans un court bouillon. Egoutter et mixer le avec la crème, les œufs, le sel et le poivre.
 
Préchauffer le four à 180°C.
 
Dérouler la pâte et découper des petits cercles. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Tartiner de crème au poisson et enfourner 15 minutes environ.
 
Pendant ce temps faire dorer les pétoncles dans le beurre. Saler, poivrer.
 
Déposer 3 pétoncles par tartelettes, décorer d’estragon ciselé et servir tiède