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Crabe et asperge à l'orange
Référence: TOA123
Thème : toasts, poissons, légumes
Ingrédients : chair de crabe, asperget verte, orange, ciboulette, crème fleurette
La recette :
Simple et assez coûteux
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
160 g de chair de crabe
4 asperges vertes
Le jus d’une petite orange
4 brins de ciboulette
20 cl de crème fleurette
Sel
Eliminer la partie dure des asperges et les cuire al-dente dans de l’eau salée. Egoutter et laisser refroidir.
Mélanger la chair de crabe avec la ciboulette ciselée et répartir en verrines.
Ajouter les asperges en morceaux et arroser de jus d’orange. Filmer et réserver au frais.
Avant de servir, monter la crème en chantilly et décorer les verrines.
