Speck en chips et roquette en chantilly

Référence: TOA125
Thème : toasts, légumes
Ingrédients : feuille de brick, speck crème fleurette, roquette, beurre

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
 
 
Ingrédients pour 4 personnes : 

8 feuilles de bricks
2 tranches de speck
25 cl de crème fleurette
20 g de roquette
10 g de beurre
Sel et poivre
 
 
Préchauffer le four en position gril.
 
Couper les feuilles de brick en 4, enduire de beurre, rouler en forme de cône, enfourner 5 minutes et laisser refroidir.
 
Déposer les tranches de speck sur une plaque recouverte de papier de cuisson et enfourner quelques minutes (surveiller la cuisson et retourner les tranches si nécessaire). Laisser refroidir avant de les casser en morceaux.
 
Faire suer 10 minutes, la roquette lavée mais pas trop égouttée. Laisser refroidir, hacher, saler, poivrer, puis incorporer délicatement la crème en chantilly.
 
Garnir les cornets de chantilly et de morceau de speck.