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Bruschetta à la ricotta aux herbes

Bruschetta à la ricotta aux herbes

Réf : TOA008
Genre : toasts
Ingrédients : pain à bruschetta ou de campagne, tomate, ricotta, menthe, persil, ail, huile d’olive

La recette :

Recette italienne, très facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de pain à bruschetta ou de campagne
4 tomates bien charnues
250g de ricotta
1 petit bouquet de menthe
1 bouquet de persil plat
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Laver les tomates et les couper en petits dés en éliminant les pépins et le jus.

Laver le persil et la menthe puis les ciseler finement (réserver quelques feuilles de menthe entières).

Faire dorer le pain, dans le four, pendant 1 dizaine de minutes.

Ecraser la ricotta en mélangeant le persil et la menthe ainsi que 2 cuillères d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Frotter les tranches de pain tiède avec la gousse d’ail et les arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.

Répartir les dés de tomate sur le pain. Saler légèrement et poivrer puis déposer une boule de ricotta aux herbes.

Servir frais, après avoir décoré avec les feuilles de menthe.

Astuce : On peut faire dorer les tranches de pain, à la poêle, dans un peu d’huile d’olive, 3 minutes sur chaque face. Cela évite l’utilisation du four, mais les tartines sont plus grasses.




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