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Toasts de tomate

Toasts de tomate

Réf : TOA015
Genre : toasts
Ingrédients : tomate, anchois, ricotta, olive, citron, basilic

La recette :

Simple et économique
Préparation : 15 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients pour 6 personnes

6 tomates moyennes
18 filets d’anchois
300g de ricotta
100g d’olives noires dénoyautées
1 cuillère à soupe de jus de citron
Huile d’olive
1 bouquet de basilic
Sel et poivre

Laver et sécher les tomates. Couper en 3 parties. Saler, poivrer, réserver.
Mélanger la ricotta, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère de jus de citron, et 2 cuillères de basilic finement haché.
Dans une assiette, mettre une première tranche de tomate, 3 filets d’anchois, quelques rondelles d’olives, du basilic haché et arroser d’un filet d’huile. Continuer par une 2è tranche de tomate, la ricotta et fermer par le chapeau de tomate.
Servir aussitôt.


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