Cornets croustillants aux saumons

Réf : TOA020
Genre : toasts
Ingrédients : feuille de brick, saumon frais, saumon fumé, crème, aneth, citron, œufs de saumon

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
6 feuilles de brick
100g de saumon frais
60g de saumon fumé
60g de crème épaisse
40g de beurre
5 brins d’aneth
½ citron
Œufs de saumon

Cuire le saumon frais 10 minutes au court bouillon, égoutter et laisser refroidir.
Mixer le saumon fumé et le beurre ramolli, puis mélanger avec le saumon émietté, la crème, le jus de citron, l’aneth ciselé (conserver un brin non ciselé pour la déco). Réserver.
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Rouler du papier aluminium de façon à former des cônes.
Découper les feuilles de brick en 4 et enrouler chaque quart autour d’un cône alu.
Déposer sur une plaque, enfourner et faire colorer 5 minutes. Surveiller la cuisson pour ne pas les brûler.
Retirer délicatement l’aluminium et laisser refroidir les cônes de feuilles de brick.
Remplir les cônes du mélange saumon et décorer d’œufs de saumon et d’aneth.