Ribs à l'américaine

Réf  : VIA083
Nom recette : Ribs à l'américaine
Genre : viandes, cuisine du monde
Ingrédients : travers de porc, ketchup, ail, gingembre, citron, sucre

La recette

Assez facile et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Réfrigération : 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes :
12 travers de porc coupés en 3
3 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à café de gingembre
80 ml de ketchup
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sucre roux
1 grosse pincée de piment d’Espelette
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Porter à petite ébullition, une quantité d’eau suffisante qui puisse contenir les travers, et laisser cuire 10 minutes. Egoutter et déposer dans un plat creux allant au four.
Mélanger dans un grand bol tous les autres ingrédients, verser sur les ribs, bien les imprégner, et mettre au frais 2 heures.
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Enfourner les ribs, 40 minutes, en retournant et badigeonnant régulièrement de marinade.