Samoussas

Réf  : CDM022
Nom recette : Samoussas
Genre : Cuisine du monde, Viandes, Inde
Ingrédients : feuille de brick, bœuf haché, citron, œuf, ail, oignon, coriandre, menthe, curcuma, piment, curry, cumin, huile d’olive et de friture

La recette :

Un peu difficile et raisonnable
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
7 feuilles de brick
500 g de bœuf haché
3 gousses d’ail
1 oignon
1 citron vert
1 jaune d’oeuf
3 brins de coriandre et de menthe
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à café de (piment, curry, cumin)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
15 cl d’huile de friture
Sel et poivre

Mélanger le bœuf émietté, la coriandre et la menthe ciselées finement, les épices, le sel et le poivre.

Faire revenir 5 minutes dans l’huile d’olive, l’ail et l’oignon émincés. Ajouter la viande, mélanger et laisser cuire 7 à 8 minutes.

Découper en 3 bandes égales en largeur, les feuilles de brick.

Déposer une cuillérée à soupe de farce au début de la bande, puis la replier en triangle. Badigeonner d’œuf pour coller la feuille de brick.

Les faire dorer dans l’huile de friture très chaude. Déposer sur du papier absorbant. Servir et déguster avec un filet de citron.