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Bœuf au lait de coco

Bœuf au lait de coco

Réf  : CDM023
Nom recette : Bœuf au lait de coco
Genre : Cuisine du monde, Viandes, Asie
Ingrédients : bœuf bourguigon, champignon, banane plantain, Lait de coco, ail, oignon, riz, coriandre, sauce soja, Huile d’olive et de friture

 

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 40 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de bœuf bourguignon
150 g de champignons de Paris émincés
100 g de champignons noirs séchés
3 bananes plantain
1 gousse d’ail
1 oignon
200 g de riz basmati
1 poignée de raisins secs
25 cl de lait de coco
1 cuillère à café de piment en poudre
½ botte de coriandre
1 cuillère à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cl d’huile de friture
Sel et poivre
Amandes effilées et pistils de safran (facultatif).

 

Mettre les champignons noirs 30 minutes dans l’eau, et égoutter.

Préparer une marinade avec le lait de coco, la sauce soja, la coriandre ciselée finement, le piment et l’ail haché. Ajouter le bœuf coupé en fines lanières. Mélanger et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, émincer tous les champignons.

Egoutter la viande (réserver la marinade) et la cuire 10 minutes dans l’huile d’olive, avec l’oignon émincé. Ajouter les champignons, le sel et le poivre et laisser cuire encore 10 minutes, sur feu doux. Réserver.

Lancer la cuisson du riz. En fin de cuisson mélanger avec le raisin sec.

Eplucher et trancher en trancher en fines rondelles, les bananes. Faire frire et déposer sur du papier absorbant.

Faire réduire la marinade jusqu’à l’obtention d’une sauce.

Dresser le riz avec un cercle, superposer les bananes et ensuite le mélange viande/champignons. Servir avec la sauce chaude à part. On peut décorer d’amandes et de pistils de safran.

 

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