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Réf : CDM028
Nom recette : Pad Thaï
Genre : Cuisine du monde, Viandes, Asie
Ingrédients : crevette, porc, nouille de riz, germe de soja, Citron, œuf, cacahuète, ail, piment, ciboulette, Coriandre, sauce nuoc mam, sucre
La recette :
Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
150g d’escalope de porc hachée
200g de crevettes crues
250g de nouilles de riz
90g de germes de soja
1 citron vert
2 œufs
40g de cacahuètes grillées non salées
3 gousses d’ail
60g de ciboulette ciselée
3 brins de coriandre ciselée
2 cuillères à café de (purée de piment, cassonade)
2 cuillères à soupe de (sauce nuoc mam, sucre, huile d’olive)
Décortiquer, nettoyer et hacher les crevettes.
Réhydrater les pâtes en les baignant 10 minutes dans de l’eau chaude.
Chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter l’ail émincé, la purée de piment, la viande et les crevettes. Cuire 3 à 4 minutes en mélangeant.
Ajouter les pâtes égouttées, la ciboulette, mélanger et laisser mijoter 2 minutes, à couvert. Ajouter la sauce nuoc mam, le sucre, les œufs, et 2 cuillères à soupe de jus de citron, mélanger à nouveau et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Avant de servir, disperser la préparation en assiette, et ajouter les germes de soja, la coriandre, les cacahuètes hachées ainsi qu’un jet de cassonade.