Agneau à la tapenade noire

Référence: VIA109
Thème: viande
Ingrédients: côte d'agneau, tapenade noire, parmesan, romarin

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
 
Ingrédients pour 4 personnes
8 côtes d’agneau
100 g de tapenade d’olives noires
20 g de parmesan râpé
1 brin de romarin
Sel et poivre
 
 
Saler, poivrer et griller les côtes d’agneau au barbecue bien chaud, 4 minutes de chaque côté.
Retirer et napper les de tapenade, saupoudrer de romarin ciselé et de parmesan puis remettre à cuire encore 2 minutes.
Servir chaud.

Dans une casserole et sur feu doux, préparer le caramel avec le vinaigre et la cassonade.
Badigeonner les côtes d’agneau, saler, poivrer et saupoudrer de coriandre hachée et de graines de sésame.
Mettre sur la grille du barbecue chaud et dorer 7 minutes de chaque côté.