Galettes d'agneau à l'orientale

Référence: VIA025
Thème: viandes
Ingrédients: viande d'agneau hachée, oeuf, coriandre, cumin

La recette :

Recette parfumée, très facile
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
750g de viande d’agneau hachée
2 œufs
1 bouquet de coriandre
Un peu de cumin en poudre
Huile
Sel et poivre

Laver la coriandre, la sécher dans du papier absorbant, réserver 1 tige complète et ciseler le reste très finement.

Dans un grand saladier mélanger la viande hachée (sortie à l’avance du réfrigérateur) et la coriandre. Casser les 2 œufs, saler et poivrer puis saupoudrer légèrement de cumin. Bien mélanger l’ensemble, si nécessaire avec les mains.

Confectionner des petites galettes et les faire cuire avec un peu d’huile en les retournant souvent. Selon leur épaisseur, compter environ 15 minutes.

Servir bien chaud avec du riz basmati parsemé de feuilles de coriandre.

Astuce : Ces galettes peuvent être réalisées avec de la viande de bœuf et la coriandre peut être remplacée par du persil plat.