Roulades de porc aux pruneaux

Réf : VIA048
Genre : viande
Ingrédients : grillade de porc, échalote, pruneaux, beurre, vin, farine

La recette :

Recette originale, très facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

8 tranches de grillade de porc (700g environ)
2 échalotes
125g de pruneaux dénoyautés
50g de beurre
15 cl de vin blanc sec
Un peu de farine
Sel et poivre

Eplucher les échalotes, les émincer puis les faire revenir dans une poêle, avec 25g de beurre.
Hacher grossièrement les pruneaux, les ajouter aux échalotes puis saler et poivrer et laisser mijoter quelques minutes.
Envelopper chaque tranche de porc dans du film alimentaire et bien les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Retirer le film alimentaire et garnir chaque tranche de viande d’une cuillère de pruneaux ; replier et fixer avec cure-dents en bois, en piquant dessus et dessous.
Fariner légèrement les roulades et les faire cuire avec le beurre restant pendant 8 minutes.
Arroser de vin blanc, porter à ébullition et laisser mijoter 5 à 6 minutes, à feu doux.
Servir, arrosé du jus de cuisson, avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

Astuce : La farce peut aussi être préparée avec des abricots ou des raisins secs ou autre
mélange.