Cuisses de poulet à la tapenade noire

Référence: VOL005
Thème: volailles
Ingrédients: cuisse de poulet, tapenade noire, ail, citron, huile, herbes de provence

La recette :

Recette simple et facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles cuisses de poulet
120g de tapenade noire
4 gousses d’ail
1 citron non traité
Huile d’olive
Herbes de Provence

Préchauffer le four à 200°c (th.7).

Retirer la peau des cuisses de poulet, sans abîmer la chair.
Huiler un plat allant au four et déposer les 4 cuisses, sans qu’elles se chevauchent.
Tartiner copieusement de tapenade.

Ajouter les gousses d’ail épluchées et partagées en 2 (retirer le germe) ainsi que le citron lavé et coupé en quartiers, puis saupoudrer d’herbes de Provence et arroser d’huile d’olive.

Enfourner et laisser cuire 45 minutes en arrosant 7 ou 8 fois avec le jus de cuisson.
Servir très chaud avec un gratin de courgettes.

Astuce : Si le jus n’est pas assez abondant pour arroser la viande, ajouter de l’eau tiède en cours de cuisson. (Ne pas saler le poulet : la tapenade s’en charge !)