Sauté de poulet mariné au citron et au miel

Réf : VOL024
Genre : volaille
Ingrédients : blanc de poulet, oignon rouge, tomate, citron vert, rhum, miel, piment

La recette :

Simple et économique
Préparation : 30 minutes
Marinade : 2 heures
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

6 blancs de poulet
2 oignons rouges
1kg de tomates
2 citrons verts
4 cuillerées à soupe de rhum ambré
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
4 cuillerées à soupe de miel
Sel, piment en poudre

Chauffer le rhum dans une petite casserole et le flamber pour éliminer l’alcool. Ajouter le miel, 1 cuillerée à soupe d’huile et le jus d’un citron vert.
Poser les escalopes de poulet dans un plat creux et les napper de cette marinade. Garder au frais pendant au moins 2 heures.

Peler et épépiner les tomates après les avoir ébouillantées pendant 15 secondes. Découper la chair en petits dés.
Faire fondre les oignons émincés dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 à 15 minutes avec sel et piment.

Faire dorer les escalopes de poulet essuyées dans une sauteuse avec l’huile restante pendant 8 à 10 minutes sur chaque côté.
Servir avec les tomates chaudes et des quartiers de citron vert.