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Cuisses de poulet aux parfums du Maroc

Cuisses de poulet aux parfums du Maroc

Réf : VOL037
Genre : volaille
Ingrédients : Cuisses de poulet, olive, oignon, ail, coriandre, persil, menthe, gingembre, citron confit, bouillon de volaille, beurre, safran

La recette :

Simple et économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :
6 cuisses de poulet
250g d’olives vertes
3 oignons
3 gousses d’ail
6 brins de coriandre
6 brins de persil
3 brins de menthe
3 cm de gingembre
1 citron confit
20cl de bouillon de volaille
30g de beurre
6 grandes cuillères d’huile d’olive
Safran, sel et poivre

Préchauffer le four à 210° (th.7/8).
Faire dorer 10 minutes dans l’huile et le beurre, les cuisses de poulet. Saler, poivrer. Ajouter ail et oignons hachés et laisser suer 10 minutes.
Ajouter le citron coupé en 4, les olives (dénoyautées possible également), le gingembre pelé et haché, 2 pincées de safran et le bouillon.
Verser le tout dans 1 plat et enfourner 40 à 50 minutes.
A mi cuisson, retourner les cuisses. Et en fin de cuisson, parsemer d’herbes ciselées et servir aussitôt.

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