Filet de porc thaï

Référence: VIA002
Thème: viandes
Ingrédients: filet de porc, soja, sucre, ail, menthe

La recette :

Recette facile, cuisson rapide
Temps de préparation : 5 minutes (+ 1h d’attente)
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
8 tranches de filet de porc, très fines et sans graisse.
250g de germes de soja
3 cuillères de sauce de soja
2 cuillères de sucre en poudre
4 gousses d’ail
1 vingtaine de feuilles de menthe fraîche
Huile de tournesol

Eplucher l’ail, ôter le germe et hacher menu.

Mélanger la sauce de soja, l’ail et le sucre ainsi que les feuilles de menthe ciselées (en garder quelques-unes pour la décoration finale).

Faire mariner les tranches de porc dans cette préparation pendant 1 heure. Elles doivent être bien imbibées.

Faire sauter les germes de soja dans l’huile chaude pendant 5 minutes. Réserver au chaud.

Egoutter légèrement la viande et la faire cuire rapidement (2 minutes de chaque côté) dans l’huile chaude. Ne pas saler : la sauce de soja est déjà salée.

Servir en ajoutant quelques feuilles de menthe et accompagné des germes de soja sautés.

Astuce : Cette recette sera excellente, accompagnée d’un chutney de mangues (dans une casserole, faire cuire, à feu doux, pendant 10 minutes les oignons et les mangues épluchées et découpées en petits cubes, accompagnés du miel, du rhum, du curry et du sel, en remuant souvent).