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www.cooklook.net Que faire avec des épinards ?…
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Au-delà des clichés véhiculés par Popeye sur la force qu'il procure, l'épinard, s'il contient un peu de fer, est surtout très riche en minéraux (potassium, calcium, magnésium), en vitamines (A, B2, C, K..) et en fibres et constitue un des légumes les moins caloriques qui soit tout en étant très rassasiant.
Consommé cru ou cuit, frais ou surgelé, chaud ou froid, seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, en branches ou haché, l'épinard se cuisine de très nombreuses façons et permet de varier les plaisirs tout en étant très bon à la santé : soupe, tarte, gratin, salade, omelette, quiche, canelloni, flan, crêpe, chausson, lasagne, raviolis, risotto …... Originaire de Perse et rendu populaire par Catherine de Médicis, l'épinard aujourd'hui est bien loin du traditionnel gratin épinards/saumon et les recettes avec ce légume-feuille aux propriétés nutritionnelles très intéressantes sont très nombreuses. |
