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Confitures, variez les plaisirs....
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Des fruits, du sucre, une bassine de préférence en cuivre, des bocaux, une cuisson relativement rapide …. il faut peu de choses finalement pour faire de la confiture comme nos grand-mères ... Originaire du monde arabe, la confiture était surtout utilisée par le passé pour conserver les fruits fragiles ; aujourd'hui elle est surtout appréciée sur des tartines au petit-déjeuner ou au goûter, pour accompagner un fromage dans certaines régions, pour fourrer un gâteau ou une génoise , pour réaliser une sauce ...
A côté des confitures traditionnelles (fruits rouges, abricot, fraise, orange...), on trouve de plus en plus de confitures originales où fruits, légumes, herbes aromatiques et épices sont savamment mélangés pour offrir une grande diversité de textures (gelée, marmelade..) et de saveurs : confitures poire/vanille, pommes caramélisées/noix, lait au chocolat, potimarron, patates douces, betterave, fraises des bois/menthe, abricots secs à la cardamone, tomates vertes, citron/gingembre.... |
| Sortez des sentiers battus et n'hésitez pas à utiliser la confiture pour vos entrées salé/sucré ou vos viandes et poissons. Si vous êtes en manque d'inspiration, piochez des idées dans notre photothèque culinaire qui vous propose de nombreuses recettes à base de confiture : confiture de fruits rouges pour le 'Magret de canard', confiture d'oignons pour la recette de 'Foie gras et truffes sur pain d'épices', confiture de piments d'Espelette pour le 'Magret laqué au piment et petit chausson à la courge'.... | |
