La cuisine moléculaire ...

Tout le monde a déjà entendu parler de la cuisine moléculaire mais peu de gens sont capables d'en donner une définition exacte...

La cuisine moléculaire est une cuisine initiée par les scientifiques qui, après analyse de phénomènes culinaires classiques (un soufflé qui gonfle, l'énergie utilisée lors de longues cuissons de viandes....), testent, expérimentent et élaborent des théories visant à perfectionner les modes de cuisson, les outils ou les techniques en matière d'élaboration de recettes, à limiter les ingrédients, à élaborer une cuisine raffinée, inventive et gustative.....

Si la cuisine moléculaire est très à la mode dans certains restaurants, elle est aujourd'hui à la portée de tous grâce à des kits de cuisine moléculaire que l'on peut acheter un peu partout et qui comprennent les additifs, les matériels nécessaires et des livres de recettes. Véritable art de cuisiner ou façon originale d'épater ses invités d'un soir, la cuisine moléculaire, appelée également gastronomie moléculaire est promise à un bel avenir.

Modernisation et optimisation des façons de cuisiner, économie des ingrédients et des énergies, cuisine colorée et originale.... laissez vous tenter par cette cuisine avant-gardiste très scientifique et artistique.