Cuisses de poulet aux artichauts

Réf: ASI004
Nom recette: Cuisses de poulet aux artichauts
Genre : Asie
Ingrédients: cuisses de poulet, cœurs d’artichauts, pistache, échalote, ail, basilic, bouillon de volailles, vermouth sec, huile

Facile et bon marché.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes
6 cuisses de poulet
550g de cœurs d’artichauts en boîte
100g de pistaches décortiquées
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 cuillérée à soupe de basilic frais ciselé
20cl de bouillon de volailles
10cl de vermouth sec
3 cuillérées à soupe d’huile
Sel, poivre

Rincer les artichauts sous l’eau tiède et les égoutter. Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure.

Faire revenir l’échalote émincée et l’ail écrasé avec 2 cuillérées à soupe d’huile chaude dans un wok ou une poêle anti-adhésive. Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter 5 minutes.
Mouiller avec le bouillon et poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux en retournant les morceaux de poulet plusieurs fois.
Arroser avec le vermouth, ajouter les artichauts et le restant d’huile. Poivrer, saler si nécessaire et continuer à cuire 5 minutes.
Incorporer le basilic et les pistaches à la sauce avant de servir.