Quiche du sud à la menthe
Réf : TAR012
Genre : tartes
Ingrédients : pâte brisée, ail, courgette, œuf, crème épaisse, ciboulette Menthe, olive
La recette :
Élémentaire et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
250g de pâte brisée
2 gousses d’ail
4 courgettes
4 œufs
20cl de crème épaisse
12 brins de ciboulette
6 brins de menthe
100g d’olives noires dénoyautées
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Laver les courgettes et les détailler en tranches fines à l’aide d’une mandoline.
Hacher l’ail pelé et ciseler les herbes lavées.
Faire revenir le tout avec l’huile dans une poêle. Ne pas couvrir et laisser cuire 10 minutes puis mettre à refroidir dans une passoire.
Préchauffer le four à 180° (th : 6).
Fouetter les œufs avec la crème en omelette. Ajouter les olives grossièrement hachées et les courgettes. Saler, poivrer.
Garnir un moule à tarte de pâte brisée et y verser la préparation. Mettre au four pendant 30 minutes.
On peut servir chaud ou tiède.
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