Cake à la façon du sud-ouest

Ref : CAK006
Genre : Cake
Ingrédients : Pruneaux d’Agen moelleux dénoyautés, jambon de Bayonne, roquefort, noix du Périgord, œufs, farine, levure chimique, lait, beurre, sel, poivre

La recette :

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
200g de pruneaux d’Agen moelleux dénoyautés
100g de jambon de Bayonne
100g de roquefort (facultatif)
100g de noix du Périgord
3 œufs
160g de farine
1 sachet de levure chimique
10cl de lait
20g de beurre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Dans un saladier, battre les oeufs entiers, l’huile et le lait. Saler et poivrer. Mélanger dans un bol, la farine et la levure et l’incorporer délicatement à la préparation aux œufs.
Détailler le jambon en lanières, les pruneaux en rondelles, le roquefort en dés et concasser grossièrement les noix. Ajouter tous ces éléments à la préparation en mélangeant délicatement.

Beurrer un moule à cake. Verser le mélange et enfourner 50 minutes à 180° (th.6).
Surveiller la fin de la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir et démouler.

Accompagner d’une salade de roquette et d’un vin rouge de Gaillac.