Le Houmos

Référence: CDM054
Thème: Cuisine du monde, toasts
Ingrédients: pois chiche, tahina, citron, ail, menthe, paprika

La recette :

Simple et économique
Préparation : 15 minutes
Pas de cuisson
Réfrigération : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de pois chiche en conserve
4 cuillères à soupe de tahina (crème de sésame)
Le jus d’1 ou 2 citrons (selon goût)
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Quelques feuilles de menthe et du paprika (pour la déco)
Sel

Egoutter, rincer et mixer grossièrement le pois chiche. Ajouter la tahina, le jus de citron, l’ail pressé et le sel. Continuer à mixer jusqu’à l’obtention d’une purée. Réserver au frais.

Au moment de servir, verser un filet d’huile, saupoudrer de paprika et parsemer de menthe ciselée.