Boule de quinoa et sauce tomate

Réf : CDM005
Genre : Cuisine du monde
Ingrédients : quinoa, bœuf haché, œuf, oignon, persil, coriandre, farine, chair de tomate, citron, piment, harissa

La recette :
Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
300g de quinoa
150g de viande hachée de boeuf
1 œuf
1 oignon finement haché
1 brin de chaque (persil, coriandre)
Un peu de farine
Sel et poivre

Pour la sauce :
½ boîte de chair de tomate en conserve
2 grandes cuillères d’huile d’olive
2 grandes cuillères de jus de citron
1 morceau de 4 cm de piment frais haché finement ou 1 petite cuillère de harissa
Sel et poivre

Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients et réserver.
Rincer le quinoa à l’eau fraîche et cuire comme indiqué sur la boîte. Egoutter si nécessaire.
Mélanger le quinoa, la viande, l’œuf, le persil, la coriandre, saler et poivrer. Former des boulettes à la main et rouler les légèrement dans la farine. Faire frire et disposer sur un papier absorbant avant de servir.