Soupe nature d'épinards

Réf : NAT004
Nom recette : Soupe nature d’épinards
Genre : cuisine nature
Ingrédients : épinard, fenouil, laitue, flocon de riz, purée de noix de cajou

La recette :

Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de pousses d’épinard
1 bulbe de fenouil
4 feuilles de laitue
2 verres de flocon de riz
3 grandes cuillères de purée de noix de cajou
3 grandes cuillères d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Laver soigneusement les pousses d’épinard et laisser égoutter.
Faire revenir rapidement dans une casserole avec l’huile puis ajouter les feuilles de laitue et le fenouil finement émincé.
Couvrir avec de l’eau, verser les flocons de riz, remuer doucement et laisser cuire 10 minutes.
Mixer la soupe en ajoutant la purée de noix de cajou. Saler et poivrer. Servir aussitôt.