Lentilles aux algues et à la mozzarella

Réf : NAT008
Nom recette : Lentilles aux algues et à la mozzarella
Genre : cuisine nature
Ingrédients : lentilles roses, mozzarella, amande, fenouil, kombu royal, laurier

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

250g de lentilles roses
100g de mozzarella
1 poignée d’amandes concassées
1 bulbe de fenouil
40g de kombu royal (algue conservée au sel)
3 feuilles de laurier
5 grandes cuillères d’huile d’olive

Rincer les lentilles et mettre à feu doux dans une casserole avec 100cl d’eau froide.
Ajouter le morceau d’algue bien rincé et finement émincé. Puis le fenouil coupé en fines lamelles et 2 feuilles de laurier.
Laisser cuire doucement jusqu’à l’absorption du bouillon (environ 25 minutes). Ajouter l’huile d’olive et les dés de mozzarella.
Verser dans un plat huilé et parsemer d’amandes. Placer quelques sous le gril pour faire gratiner.