Salade de concombre du Japon

Réf : NAT012
Nom recette : Salade de concombre du Japon
Genre : cuisine nature
Ingrédients : concombre, gingembre, piment, wakamé, sésame, vinaigre de riz, huile de sésame, sauce soja, sucre

La recette :

Simple et économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

1 concombre 100g de gingembre frais
1 petit piment rouge
2 grandes cuillères de wakamé déshydratée (algues noires)
2 grandes cuillères de sésame blanc
5 grandes cuillères de vinaigre de riz
1 grande cuillère d’huile de sésame
1 grande cuillère de sauce soja
1 petite cuillère de sucre semoule
1 petite cuillère de sel fin

Faire tremper le wakamé dans un bol d’eau froide pour le réhydrater, pendant une dizaine de minutes.
Laver et émincer le concombre, le saupoudrer de sel, et le faire macérer quelques minutes.
Préparer la sauce dans un petit récipient, en mélangeant le vinaigre, le sucre, la sauce soja puis réserver.
Laver, épépiner et émincer le piment en fines lamelles.
Peler et émincer le gingembre en très fins morceaux.
Presser le concombre dans une passoire pour évacuer l’eau en excès et le mettre dans un saladier. Ajouter le wakamé égoutté et la sauce. Mélanger et égoutter.
Servir en assiette, le mélange concombre/wakamé, en le parsemant de gingembre et de piment. Puis arroser d’huile et disperser de sésame.