Flan de potimarron

Réf : NAT013
Nom recette : Flan de potimarron
Genre : cuisine nature
Ingrédients : potimarron, agar, cardamome

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
500g de potimarron
2g d’agar agar en poudre
3 grandes cuillères d’huile d’olive
1 pincée de cardamome en poudre
Sel et poivre

Faire cuire à feu doux dans une casserole couverte avec un fond d’eau, le potimarron épluché et coupé en petits morceaux. Dès cuisson, saler, poivrer et ajouter la cardamome.
Mixer le potimarron, son jus et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une purée. Saupoudrer de l’agar-agar.
Remettre sur le feu et laisser mijoter 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
Verser le mélange obtenu dans des moules individuels souples sinon huilés pour faciliter le démoulage. Laisser tiédir et réserver au réfrigérateur.
La préparation se gélifiera et il sera possible de la démouler ou de la couper.