Tarte aux carottes à l'indienne

Réf : NAT014
Nom recette : Tarte aux carottes à l’indienne
Genre : cuisine nature
Ingrédients : carotte, oignon, piment, œuf, cumin, curry, noix de cajou, farine complète, purée de noix de cajou

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

5 belles carottes
3 oignons
1 petit piment
2 œufs
½ petite cuillère de cumin
1 petite cuillère de curry
Quelques noix de cajou (facultatif)
Huile d’olive
Sel et poivre

Pour la pâte :
250g de farine complète
50g de purée de noix de cajou
Sel

Préparer la pâte en mélangeant la farine, la purée de noix de cajou et une pincée de sel.
Pétrir en ajoutant de l’eau par petite quantité jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Former une boule et réserver au frais.
Préchauffer le four à 210°C (th.7-8).
Eplucher et trancher les oignons, puis séparer les rondelles.
Laver et éplucher et râper les carottes.
Faire revenir carottes et oignons dans 3 grandes cuillères d’huile, puis ajouter le curry, le cumin, le piment finement haché et laisser cuire doucement 10 à 12 minutes. Assaisonner et réserver.
Tapisser un moule avec la pâte et recouvrir du mélange à la carotte.Verser par-dessus les œufs battus et salés. Enfourner 30 minutes.