Gâteau de quinoa et rondelles de carottes

Réf : NAT015
Nom recette : Gâteau de quinoa et rondelles de carottes
Genre : cuisine nature
Ingrédients : quinoa, flocons d’avoine, carotte, ail, coulis de tomate, shoyu, paprika, coriandre, origan

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

100g de quinoa
150g de flocons d’avoine
4 carottes
3 gousses d’ail
2 grandes cuillères de coulis de tomate
2 grandes cuillères de shoyu ou l’équivalent en miso
1 grande cuillère de paprika
1 grande cuillère de coriandre
1 grande cuillère rase d’origan
Huile d’olive
Sel

Laver abondamment le quinoa. Le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 10 à 12 minutes (vérifier visuellement la cuisson, les graines deviennent transparentes et libèrent le germe).
Dans un récipient, mélanger le quinoa, le coulis de tomate, le shoyu, le paprika, l’origan et la coriandre.
Faire tremper quelques minutes, dans un bol avec un peu d’eau, les flocons d’avoine. Puis les ajouter au quinoa afin d’obtenir une pâte.
Prélever 3 grandes cuillères de cette pâte et placer la dans un moule rond huilé. Presser pour modeler en forme de galette.
Renverser soigneusement le moule dans une poêle huilée et réserver.
Découper les carottes en rondelles.
Faire revenir l’ail et 2 cuillères d’huile. Puis ajouter les carottes et saler. Faire cuire à feu doux une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
En parallèle, sur la fin de cuisson des carottes, réchauffer à couvert les galettes recto-verso.