Gratin de chou fleur

Réf : NAT018
Nom recette : Gratin de chou fleur
Genre : cuisine nature
Ingrédients : chou fleur, pomme de terre, carotte, crème fraîche, noix de cajou, purée de noix de cajou, muscade

La recette :

Simple et raisonnable
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 beau chou fleur
10 pommes de terre moyennes
2 carottes
200g de crème fraîche
50g de noix de cajou grillées
60g de purée de noix de cajou
Muscade
Sel et poivre

Séparer les fleurettes du chou fleur et laver abondamment. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Eplucher les carottes et couper en petits cubes.
Cuire le tout à feu doux dans une casserole couverte, une vingtaine de minutes.
Egoutter et mettre dans un plat à four.
Mélanger la purée de noix de cajou avec la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de muscade râpée.
Etaler la crème sur les légumes et parsemer de noix de cajou, cassées.
Passer au four durant une trentaine de minutes à 200°C, jusqu’à gratiner.