Crème caramel au carambar et tuiles aux pistaches

Réf : DES124
Nom recette : Crème caramel au carambar et tuiles aux pistaches
Genre : desserts, cuisine gourmande, enfants
Ingrédients : lait, carambar, œuf, sucre, cannelle, farine, pistache, beurre

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 36 minutes
Réfrigération : 60 minutes

Ingrédients pour 6 verrines
400 ml de lait
12 carambar
4 œufs
50g de sucre de canne en poudre
½ cuillère à café de cannelle en poudre

Ingrédients pour 12 tuiles
50g de farine
50g de sucre semoule
50g de pistaches concassées
50g de beurre fondu

Pour la crème :
Préchauffer le four à 160°C (th.5).
Verser le lait dans une casserole et faire fondre les carambars à feu doux.
Battre les œufs et le sucre puis l’incorporer au lait/carambar.
Verser dans des verrines et laisser cuire 25 à 30 minutes, au bain marie, dans le four.
Laisser tiédir, couvrir de film alimentaire et réserver au frais.

Pour les tuiles :
Incorporer le sucre et la farine tamisée, au beurre fondu, puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Incorporer les pistaches à la pâte puis sur un papier de cuisson, déposer des cuillérées de 2 à 3 mm d’épaisseur et enfourner 6 minutes.
Décoller les ronds à la spatule puis déposer les sur un rouleau de pâtisserie ou autre, pour donner la forme. Laisser refroidir.