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Gourmandise à la poire
Réf : DES199
Nom recette : Gourmandise à la poire
Genre : desserts, cuisine gourmande
Ingrédients : poire, beurre, crème, chocolat, amande, réglisse, Pain d’épices, glace vanille
La recette :
Assez facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 poires50g de beurre
150g de crème
150g de chocolat noir râpé
1 poignée d’amandes effilées et dorées
2 cuillères à soupe de cassonade
1 pincée de réglisse
2 pincées d’épices à pain d’épices
4 boules de glace à la vanille
1 cercle de 6 cm de diamètre
Eplucher, ôter le cœur et couper en petits dés, les poires.
Faire fondre le beurre, ajouter les poires, la cassonade et les épices. Faire compoter légèrement et laisser égoutter dans un chinois.
Faire bouillir la crème avec la pincée de réglisse. Verser sur le chocolat, attendre quelques instants et mélanger pour obtenir une crème lisse.
Dresser les assiettes en commençant par un cercle de poires tassées. Déposer une boule de glace à la vanille roulée dans les amandes. Et entourer de crème chocolat.
