Verrine poire marron

Réf : DES200
Nom recette : Verrine poire marron
Genre : desserts, cuisine gourmande,
Ingrédients : poire, crème de marron, crème, sucre, farine, beurre, Œuf, marron, menthe

La recette :

Assez facile et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :
2 poires mûres
180g de crème de marrons
25 cl de crème fleurette
25g de sucre
30g de farine + 1 cuillère à café pour le moule
90g de beurre ramolli + 5 g pour le moule
2 oeufs
4 marrons confits
4 feuilles de menthe

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer et fariner un moule à manqué.

Mélanger la crème fleurette et 60g de crème de marrons, verser dans un siphon et mettre au frais.

Battre les œufs avec le sucre et obtenir une préparation mousseuse.

Mélanger le beurre avec le restant de crème de marrons. Incorporer délicatement les œufs puis la farine.

Etaler au fond du moule, les poires épluchées et coupées en morceaux.

Ajouter la pâte et enfourner. Laisser refroidir.

Avant de servir, découper des ronds de gâteau (avec un emporte pièce) et poser au fond des verrines. Ajouter une couche de chantilly au marron, une couche de gâteau en morceaux (faits avec les chutes), et une couche de chantilly. Décorer d’1 marron confit et d’1 feuille de menthe.