Nuage blanc sur crème de spéculoos

Réf : GOU014
Nom recette : Nuage blanc sur crème de spéculoos
Genre : desserts, cuisine gourmande,
Ingrédients : lait, sucre, yaourt, œuf, spéculoos, cannelle

Ingrédients pour 4 personnes
50 cl de lait
100 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
1 yaourt blanc
2 œufs entiers + 2 blancs
12 spéculoos
Quelques pincées de cannelle

Mixer finement les spéculoos puis ajouter le sucre en poudre, le lait, 2 œufs entiers et obtenir un appareil homogène. Verser dans une casserole et chauffer 5 minutes, sur feu doux, tout en remuant. Partager en verrines, laisser tiédir et réserver au réfrigérateur 2 heures.

Préparer le nuage juste avant de servir en fouettant les blancs en neige avec le sucre glace, puis avec le yaourt. Verser sur les crèmes et saupoudrer de cannelle.