Une banane au chocolat

Réf : DES227
Nom recette : Une banane au chocolat
Genre : dessert,
Ingrédients : farine, sucre, chocolat noir, pâte d'amandes jaune,
Beurre, crème, levure

Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de farine
200 g de sucre en poudre
400 g de chocolat noir pâtissier
400 g de pâte d'amandes jaune
150 g de beurre
20 cl de crème liquide
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 210°C.

Faire fondre la moitié du beurre et la moitié du chocolat.
Battre le beurre avec la moitié du sucre. Ajouter les œufs et le chocolat, battre à nouveau. Incorporer la farine et la levure, battre encore. Verser dans un moule à cake et enfourner 30 minutes.
Laisser refroidir avant de le démouler et de le travailler.

Faire bouillir la crème et hors du feu ajouter la seconde partie du chocolat en morceaux, mélanger et faire fondre. Puis battre en incorporant le beurre ramolli afin d'obtenir un appareil homogène.

Donner la forme d'une banane au cake, creuser un peu les extrémités, trancher en 2 dans le sens de la longueur. Garnir la partie basse de ganache chocolat et refermer. (réserver un peu de ganache pour la déco externe).
Etaler la pâte d'amandes sur la totalité du gâteau. Enduire les extrémités de chocolat et dessiner quelques traits sur le dessus.