Verrines biscuits chocolat et sorbet framboise

Réf : DES208
Nom recette : Verrines biscuits chocolat et sorbet framboise
Genre : dessert, cuisine gourmande
Ingrédients : biscuit roses, chocolat, sucre, beurre, œuf,
Rhum, sorbet, framboise

Ingrédients pour 6 personnes :
1 boîte de biscuits roses de Reims
200 g de chocolat noir
50 g de sucre
30 g de beurre
4 œufs
2 cuillères à soupe de rhum
2 cuillères à soupe d'eau
1 bac de sorbet à la framboise
6 framboises fraîches
6 rubans roses d'environ 30 cm

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le chocolat puis incorporer les blancs en neige.
Découper 3 biscuits dans le sens de la longueur pour la présentation.
Tremper le reste rapidement dans le mélange rhum/eau et garnir les bocaux ou verrines, compléter avec la crème chocolat.
Dresses les verrines en assiette, attacher un ruban autour et poser un bâtonnet de biscuit rose sur le dessus. Servir avec du sorbet et une framboise.