Crème brulée

Réf : DES274
Genre : dessert, cuisine gourmande
Ingrédients : lait entier, crème fleurette, œuf, sucre, cassonade, orange

La recette :
Facile et économique
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes 
Réfrigération : 6 heures
 
 
Ingrédients pour 4 personnes
30 cl de lait entier
30 cl de crème fleurette
6 jaunes d’œufs
100 g de sucre en poudre
4 cuillères à café de cassonade
Le zeste d’une demie orange
 
 
Préchauffer le four à 100°C.
Bouillir le lait avec la crème, ajouter le zeste de l’orange et laisser infuser.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. 
Incorporer le lait/crème et mélanger bien.
Verser dans des ramequins individuels et enfourner 45 minutes.
(La crème est cuite lorsqu’elle est figée au milieu et tremblote seulement autour).
Laisser refroidir et réserver au frais 6 heures.
Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin d’une cuillère de cassonade et faire caraméliser (chalumeau ou sous le gril du four) 5 minutes.