Mangues en feuille de brick

Réf : DES066
Genre : dessert
Ingrédients : feuilles de brick, mangues, citron, cassonade, beurre, vanille

la recette :

Simple et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
6 feuilles de brick
4 mangues
3 citrons verts non traités
30g de cassonade
60g de beurre
1 gousse de vanille
Poivre blanc moulu

Laver, prélever le zeste et presser les citrons.
Fendre et retirer l’intérieur de la gousse de vanille et mélanger au jus de citron.
Blanchir 3 minutes les zestes dans de l’eau bouillante. Egoutter et réserver.
Eplucher et couper les mangues en quartiers et saupoudrer de poivre.
Faire fondre la moitié du beurre, attendre qu’il mousse et ajouter les zestes, la cassonade, et le jus de citron. Faire bouillir et éteindre le feu.
Préchauffer le four à 240° (th. 8/9).
Avec un pinceau, badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu et disposer dans 6 ramequins.
Répartir les mangues et ajouter une grande cuillère de sauce.
Avec de la ficelle alimentaire, refermer un peu la feuille de façon à former une corolle.
Enfourner et faire dorer. Servir chaud.