Flan à la pistache

Réf : DES067
Genre : dessert
Ingrédients : pistache, sucre, miel, crème liquide, œuf, cassonade

La recette :

Simple et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure et 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
100g de pistaches fraîches mixées
40g de sucre
70g de miel liquide
50 cl de crème liquide
5 jaunes d’œufs
5 grandes cuillères de cassonade

Préchauffer le four à 120°C (th. 4).
Délayer le miel dans 15 cl de crème chaude.
Battre les jaunes d’œuf et le sucre, incorporer 80g de pistaches, la crème au miel, puis les 35 cl de crème restante.
Répartir dans 6 ramequins et enfourner 1 heure.
Laisser le four en marche mais retirer les flans et laisser refroidir.
Mettre le four en position gril et à 180°C.
Saupoudrer les flans de cassonade et faire dorer.
Parsemer de pistaches mixées avant de servir.