Croustillants au fromage frais et compotée de fruits rouges

Réf : DES104
Genre : dessert
Ingrédients : farine, levure, fromage blanc, œuf, beurre, citron, huile

La recette :

Facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes par fournée + 5 minutes pour la compotée
Repos : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :
250g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
40g de fromage blanc battu
2 œufs
20g de beurre fondu
Le zeste d’un citron non traité
1 pincée de sel
Huile de friture

Pour la compotée :
400g de fruits rouges frais ou surgelés (mûres, framboises, groseilles ou cassis)
50g de beurre
50g de sucre
1 petit morceau de gingembre pelé et râpé

Battre les œufs, puis mélanger avec le beurre, le zeste du citron et le fromage. Ajouter la farine, la levure, le sel et pétrir. Former un pâton, recouvrir d’un torchon humide et laisser reposer 1 heure.
Préparer la compotée, en faisant fondre sur feu moyen, le beurre et le sucre jusqu’à épaississement mais sans brunir. Puis ajouter les fruits et laisser cuire 3 à 5 minutes. Réserver.
Etaler finement la pâte et découper des disques avec un cercle métallique ou autre ustensile.
Chauffer le bain d’huile et les faire dorer. Egoutter sur du papier absorbant avant de servir avec la compotée à part.