Duo de mousses blanches à la grenade

Réf : GOU005
Nom recette : Duo de mousses blanches à la grenade
Genre : cuisine gourmande, desserts
Ingrédients : mascarpone, chocolat, grenade, biscuit sec, crème, œuf, sucre

La recette :

Facile et économique
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 minutes
Réfrigération : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes
100g de mascarpone
100g de chocolat blanc
2 grenades
8 petits gâteaux (type palets, petit beurre, etc…)
10 cl de crème fraîche liquide
4 blancs d’œufs
40g de sucre semoule
Sel

Couper, détacher les membranes jaunes et récupérer les baies des grenades. Réserver au frais.
Battre les blancs en neige, avec une pincée de sel. Partager en 2 parties.
Ajouter le sucre sur la première partie et battre 1 minute encore. Incorporer par petite quantité au mascarpone et crème, mélanger délicatement. Couvrir de film alimentaire et mettre au frais.
Faire fondre le chocolat, et mélanger avec les œufs non sucrés. Filmer et mettre au frais.
Préparer les coupelles en commençant par un fond de graines de grenades, continuer par la mousse chocolat, gâteaux concassés, mascarpone. Décorer de graines de grenades et de miettes de gâteaux.