Lapin comme à Séville

Réf : ESP009
Genre : Espagne
Ingrédients : lapin, poivron, oignon, ail, tomate, sucre

La recette :

Très facile et bon marché
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

1 lapin découpé en morceaux
4 poivrons (2 jaunes, 2 rouges)
2 oignons
2 gousses d’ail
1 grosse boite de tomates concassées
2 morceaux de sucre (facultatif)
Sel et poivre
2 à 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive

Couper les poivrons en deux, ôter les graines et les parties blanches puis les rincer à l’eau fraîche. Les détailler en lanières.
Eplucher les oignons, les couper en deux et enlever les germes avant de les émincer.

Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse anti-adhésive sur feu doux. Faire revenir les morceaux de lapin en les retournant souvent. Les retirer dans un plat. Faire revenir également les poivrons et y ajouter les oignons.
Remettre le lapin dans la sauteuse et faire cuire 5 minutes.
Ajouter les tomates concassées ainsi que le sucre et laisser mijoter couvert pendant 20 minutes.
On peut ajouter à la sauce une dose de safran.

Servir chaud.